Mенің себетім

Сіздің арбаңыз бос сияқты

Оны толтырайық, солай ма?

Дүкенде

Mенің себетім

Сіздің арбаңыз бос сияқты

Оны толтырайық, солай ма?

Дүкенде

Кіру үшін

Есептік жазбаңыз жоқ па?Тіркелу

Тіркеу

Есептік жазбаңыз әлдеқашан бар ма? Кіру үшін

Қой саңырауқұлақтары тышқандарға айтарлықтай антидепрессант әсер етеді

Қошқар саңырауқұлағы (Майтаке, Griflola frondosa) — мыңдаған жылдар бойы қолданылған дәрілік саңырауқұлақ. Бұл зерттеу осы саңырауқұлақтың антидепрессант әсерін және осы антидепрессант әсерін көрсетудегі AMPA рецепторларының рөлін зерттейді. Тышқандарға 1 күн немесе 5 күн бойы бақылау ретінде қой саңырауқұлақтары немесе устрица саңырауқұлақтары бар тамақ берілді. Антидепрессант әсері құйрықты іліп қою, мәжбүрлі жүзу сынағы және ашық далалық сынақ кезінде анықталды. AMPA рецепторларының қолданылуы AMPA рецепторларының нақты блокаторын қолдану арқылы анықталды. Қой саңырауқұлағы бар тағамды тұтыну иммобилизация уақытын (стресс көрсеткіші) 30,8-ден 60,8% – ға дейін азайтты. Қой саңырауқұлағы бар тағам тестілеу кезінде гиперактивтілік тудырмады. Қой саңырауқұлағы бар тағамды жегенде антидепрессант әсері устрица саңырауқұлағы бар тағамды жегеннен әлдеқайда күшті болды. GYKI 52466 AMPA рецепторларының арнайы блокаторы құрамында қошқар саңырауқұлағы бар тағамды тұтынудың антидепрессант әсерін бұғаттай алады, бұл әсер ету механизмі осы рецепторларды қамтуы мүмкін екенін көрсетеді.  Осылайша, қой саңырауқұлағы (майтаке) депрессиямен ауыратын науқастар үшін қауіпсіз дәрілік тағамдық қоспалар ретінде өзінің болашағын көрсетті. 

Bao H., Ran P., Sun L. et al. Griflola frondosa (GF) produces significant antidepressant effects involving AMPA receptor activation in mice. Pharmaceutical Biology, 2016, v. 55(1), pp. 299–305. doi:10.1080/13880209.2016.1235590

Чага және коронавирус

Бұл іс жүзінде, әдеттегідей, Полишинельдің құпиясы. Чага сығындыларының ортомиксо-, корона-және басқа вирустар тұқымдастарына қарсы жалпы тікелей вирусқа қарсы белсенділігі 10-20 жылдан бері белгілі және көрсетілген. Бұл жағдайда ол ковидтің жаңа түріне қарсы жұмыс істейді-бұл табиғи нәрсе. Сондықтан біз саңырауқұлақ дәріханасында тиісті вирусқа қарсы препараттарды сата бастадық (Новосибирск ғалымдарының “ашылуына” бірнеше ай қалғанда). Чага-саңырауқұлақ ерекше, өйткені ол саңырауқұлақтарды, бактерияларды және вирустарды жақсы басады. Вирустар жағдайында ең белсенді компонент-бұл қосымша қабаты бар қара қыртыс (бұрын пайдасыз деп есептелген). Енді сәл толығырақ.

Өзіңіз білетіндей, чага-бұл дрондардың жеміс денесі емес, склеротиум деп аталады. Сыртта ол қалың қара өсінділермен жабылған, олар базада біріктірілген көмір кесектеріне ұқсас. Бұл ауа-райы мен зиянкестерден қорғайтын нақты құрыш. Өсінділер арасындағы жарықтарда кейде сары немесе алтын қоңыр целлюлоза, дәрілік өзек склерозы көрінеді. Қара қыртыстың сыртқы бөлігі көп немесе аз таза хитин (хитозан) болып табылады. Алайда, хитинге жақын орналасқан целлюлозаның шамамен 0,5 – 1 см ішкі қабатында тритерпеноидтар (микостеролдар) – бетулин және оның тікелей вирусқа қарсы белсенділігі бар туындылары бар. Бұл белсенділік тек коронавируста ғана емес, сонымен қатар тұмау, герпес, АИТВ, гепатит, шешек, Папова вирустарында (папиллома, кондилома, лейкоплакия, верукоз) және тіпті үй жануарларының вирустарында (мысалы, ретровирустар) расталды. Чаганың фармакологиялық потенциалы мен оның әсерінің молекулалық механизмдеріне соңғы үлкен шолу бойынша (Duru K. C. et al., 2019) ірі зерттеу орталықтарында, ең алдымен, чага сығындыларының бірқатар метаболикалық ауруларды, қатерлі ісіктерді және әртүрлі вирустарды жеңілдетуге әсер етуінің молекулалық механизмдерін түсінуге тырысу үшін көптеген алдын-ала зерттеулер жүргізілді. Тәжірибелік деректер сығындылардың вирусқа қарсы және иммуностимуляторлық қасиеттері жоғары екенін және қазіргі ауруға оңай төзуге мүмкіндік беретінін растайды. Бетулин мен оның туындылары вирусқа қарсы белсенділікке ие екендігі дәлелденді.

Қазір көптеген батыс зертханалары АҚТҚ/ЖҚТБ-ны, герпестің бірнеше түрін және тыныс алудың синцитиальды вирусын (RSV) емдеуде қолданылатын чага негізіндегі препараттарды әзірлеу саласында зерттеулер жүргізуде. Сонымен қатар, бетулин гипоксияны азайтады (тіндердің оттегімен жеткіліксіз қамтамасыз етілуі) және организмнің оттегінің жетіспеушілігіне төзімділігін арттырады, оттегі бар жасушалардың метаболизмін (мысалы, вирустардан зардап шеккен жасушалар) түзетуге көмектеседі. Тікелей вирусқа қарсы әрекеттен басқа, чага цитокининдер мен интерлейкиндерге қарсы иммуномодуляциялық әсер көрсетіп, макрофагтар мен табиғи өлтірушілердің өндірісі мен белсенділігін арттырып, сонымен бірге интерферон синтезін арттыратын иммунитетті ынталандырады. Сондықтан чага ауыр аурулар мен операциялардан кейін қалпына келтіретін және ағзаның жұқпалы бактериялық және вирустық ауруларға төзімділігін арттыратын құрал ретінде жақсы. Вирусқа қарсы чага микостеролдары алкоголь тұнбаларында жақсы шығарылады (олар суда еритін).

Суда еритін чага полисахаридтері де вирусқа қарсы әсер етеді, бірақ олар тритерпеноидтардан алыс. Сондықтан вирусқа қарсы дәрі – дәрмектің ең жақсы түрі-бұл жұқа дисперсті чага ұнтағы немесе оның алкоголь немесе арақ сығындылары (ең дұрысы-Қос сығынды). Соңында, мейіз ретінде Мен сізге Батыста ерекше танымалдылыққа ие болған үй рецептінің мысалын келтіремін. Бұл бактериялық және вирустық сипаттағы барлық ауруларға супер иммунитетті беретін сусын. Сонымен, алыңыз: чага шайы-2 л; қайың қабығы-2-3 жолақ; жаңа шырша инелері-кішкене уыс; чага ұнтағы – 1 ас қасық. л; рейши ұнтағы – 1 ас қасық. л; фикоцианин (спирулинадан көк пигмент) — 2 ас қасық. л; бал — 2 ас қасық. Л қойыңыз барлық құрғақ ингредиенттер мен бал блендерде. Онда саңырауқұлақ шайын құйыңыз (ол сізге ыңғайлы температура болуы мүмкін — суықтан ыстыққа дейін) және араластырыңыз.

Тері мен шашқа арналған Чага

Көптеген ғасырлар бойы чага< / a > және оның инфузиясын орыс халқы шаштың, тырнақтың және терінің сапасын жақсарту құралы және олар үшін дәрі ретінде пайдаланады. Салыстырмалы түрде жақында чагидің бұл қасиеттерін әлемдік Косметология саласы бағалады. Қазір чагаға кремдер, гельдер, лосьондар, сусабындар, сабындар, скрабтар мен маскалар кіреді. Құрамында көп мөлшерде меланин бар чага сығындылары сусабындарға, кондиционерлерге және косметикалық сүтке (кілегей) қосылады. Мұндай косметика шаш фолликулаларын нығайтуға, зақымдалған шаш құрылымын қалпына келтіруге көмектеседі, қабынуды, сынуды және олардың ұштарын жояды, терінің жаңаруын және сау шаштың өсуін ынталандырады.

 Чага, теріні және шашты жақсартуға арналған құрал

Сирек жағдайларды қоспағанда, чага косметологияның жалғыз белсенді компоненті емес, әдетте өндірушілер оған басқа табиғи ингредиенттерді, соның ішінде саңырауқұлақтар мен өсімдіктердің биоактивті сығындыларын қосады. Мысалы, чаг сабын жасау кезінде кейбір өндірушілер cherry немесе reishi сығындыларын қосады. 2021 жылдың басында біздің саңырауқұлақ дәріханасы чага негізіндегі инновациялық Медициналық және косметикалық желіні ұсынады.

Осы уақытта чагидің қандай заттары біздің қақпақтарымызға пайдалы және олар қалай жұмыс істейтінін қарастырайық.

Бетулин< / h2>
Бетулин – әйгілі тритерпеноид-қайың қабығында кездеседі және сол жерден чагаға көшеді. Чага оны ішінара қалдырады, ал ішінара біз үшін биожетімді формаларға аударады. Косметика өндірушілері (әсіресе американдық) ұзақ уақыт бойы теріні күтуге арналған түрлі өнімдерге қайың қабығының сығындысын қосуды бастады. Бетулиннің негізгі міндеті-теріні қорғау. Есіңізде болсын: орманда өлі қайың жатыр, оның ішінде бәрі шіріген, ал қайың қабығы жаңа сияқты. Бұл бетулин саңырауқұлақтар мен бактериялардың дамуына жол бермейді. Тері жағдайында бетулин және оның туындылары (бетулин қышқылы және люпеол) жергілікті инфекциялар мен тітіркенулермен күреседі, иммундық реакцияны күшейтеді, қабынуға қарсы әсерге ие және сонымен бірге сау тері жасушаларының өсуін ынталандырады. Бетулин жаралар, жарақаттар, күйіктер, аяздар, жас безеулер, терінің қабынуы және пиллингі, жәндіктердің шағуы кезінде көмектеседі.

Инотодиол< / h2>
Бетулин сияқты, ланостан тритерпеноидтары Медициналық және косметикалық препараттарда қолданыла бастайды. Токусима университетінің жапондық жұмыс тобы (Токусима, Жапония) қызықты зерттеулер жүргізді. Олар Моңғолияда шашты сау ұстау үшін қолданылатын үйде жасалған дәстүрлі сусабын талдады. Нәтижесінде шаш фолликулаларына әсер ететін сусабынның белсенді компоненттері ланостан типіндегі бес тритерпен, соның ішінде ланостерин, инотодиол, ланост-8,24-диен-3В,21-диолитраметенол қышқылы екендігі анықталды (бұл заттардың барлығы тек чагада болады). Чага сығындысымен тәжірибе жасай отырып, жапондар оның пролиферативті әсері бүгінде танымал миноксидилге қарағанда әлдеқайда күшті екенін, өзін жақсы дәлелдеген және шаш өсіруге арналған өте танымал құрал екенін көрсетті. Сондықтан, егер сіз алопециямен күресіп жатсаңыз немесе шашыңыздың сәнді және жарқын болуын қаласаңыз, чага негізіндегі сусабындарды қолданыңыз.

Эргостерол

Чагада D2 дәруменінің прекурсоры эргостерол бар. Ультрафиолет эргостеролды виостеролға айналдырады, содан кейін ол D2 дәруменіне айналады. Егер біз жаңа піскен чаганың үлкен кесектерін күн сәулесінде кептірсек, саңырауқұлақтағы қалдық өмірлік процестер тіндерде D2 дәрумені жиналуы үшін жеткілікті. Біздің терімізде тікелей ультракүлгін сәуленің әсерінен D3 дәрумені синтезделеді, ол пайда болғаннан кейін 24-36 сағат ішінде сіңеді. D дәрумені жаңа тері жасушаларын құру және сүйектердің, тістердің және шаштың қалыпты өсуі үшін қажет.

Бета-глюкандар< / h2>
Бұл терінің қалпына келуіне жауап беретін және тері мен шашқа қалпына келтіретін әсер ететін полисахаридтер.
Бета-глюкандардың антиоксиданттық белсенділігі-олардың тағы бір керемет дәрілік қасиеті. Егер денеде ісік пайда болса, стресс нәтижесінде бұл көптеген бос радикалдардың пайда болуына әкеледі. Бета-глюкандар мен басқа биологиялық белсенді заттардың әсерінен чаги иммундық жүйе шок күйінен шығып, белсенді жұмыс істей бастайды. Сондықтан, бета-глюкандары бар чага немесе басқа препараттарды қабылдауды бастаған кезде байқауға болатын алғашқы әрекеттердің бірі — еркін радикалдардың әсерінен тотығу зақымдануы мен стресс деңгейінің төмендеуі. Және бұл, олар айтқандай, бәрі де емес. Тіпті сыртқы факторлардың әсерінен болатын тотығу зақымдануы (мысалы, күйік немесе химиялық агрессивті заттардың әсері) бета-глюкандардың жергілікті және жүйелік енгізілуімен тиімді өңделуі мүмкін. Олардың антиоксиданттық қасиеттерін зерттеу олардың тіпті жасушаны радиациядан қорғауды ұйымдастыра алатындығын көрсетті. Саңырауқұлақ бета-глюкандарының терінің қалпына келуіне және сауығуына белсенді әсер ету қабілетіне жоғары коммерциялық қызығушылыққа байланысты қазір осы бағытта көптеген зертханалық зерттеулер жүргізілуде. Мысалы, бірнеше жыл бұрын АҚШ зертханаларының бірінде келесі мәліметтер алынды: бета-1,3-глюкан бар косметикалық препараттың терінің қартаю белгілеріне әсері 35 пен 60 жас аралығындағы 150 әйелде бағаланды; кремді сегіз аптадан кейін теріні ылғалдандыру (күніне екі рет) 27% жақсарды; зерттеу соңында әжімдердің айтарлықтай төмендеуі 47% – ға жетті, серпімділік пен серпімділік 60% – ға артып, терінің түсі 26% – ға жақсарды.

Сонымен қатар, бета-глюкандардың теріні алдын-ала жергілікті және ішкі қолдану арқылы күйіктен қорғайтындығы туралы мәліметтер алынды. Олар бұл әсерде меланинмен бірдей маңызды рөл атқарады. Сондықтан чага меланомалармен (тері қатерлі ісігі) және басқа тері ауруларымен, соның ішінде псориазмен күресуге ерекше жақындығы бар.

Меланин< / h2>
И.Б. Моссэ (Беларусь) және Л. П. Жаворонков (Ресей) зерттеулеріне сәйкес, меланин сәулеленудің генетикалық және онтогенетикалық салдарының алдын — алудың бірегей негізі болып табылады. Зерттеудің ерекше мәні-тәжірибелер in vivo-да жүргізілді. Меланин уран мен трансуран элементтерін белсенді байланыстыру арқылы ағзадағы радионуклидтердің жиналуын азайтады; бұл ең күшті антиоксиданттардың бірі, чагаға осы қасиеттерді береді. Чаганы үнемі қолданған кезде тері жасушаларының енетін радиациямен және радиоактивті жауын-шашынмен зақымдану деңгейі төмендейді, ал радиоактивті изотоптар қауіпсіз түрге ауыстырылады. Бұл мәліметтер Фукусима атом станциясындағы (Жапония) апаттың салдарын зерттеу арқылы алынды.

Чага құрамында басқа саңырауқұлақтарға қарағанда меланин көп. Бұл барлық мүмкін болатын пигменттің ең жақсы табиғи көзі және адам ағзасына жақын формада. Көбінесе жасына байланысты, стресстің, генетикалық ақаулардың, минералдардың жетіспеушілігінің және басқа да себептердің салдарынан терідегі меланин синтезінің тепе-теңдігі бұзылуы мүмкін, бұл ақ немесе қара дақтардың пайда болуына, соның ішінде витилигоға да әкелуі мүмкін (қазір бұл ауру стресстің және белгісіз вирустың бірлескен әсерімен байланысты). Меланиндердің болуына байланысты чаги косметикалық препараттары бізді терінің қатерлі ісігі (меланома), ультрафиолет сәулесі, енетін сәуле, жоғары температура және химиялық стресс, тіпті биохимиялық шабуыл қаупі сияқты көптеген қиындықтардан тиімді қорғайды, өйткені олар барлық қоздырғыштардан иммунологиялық қорғауды арттырады. Меланин сұлулыққа, сау жылтырға және шаштың, тырнақтың, терінің және көздің көрінісін жақсартуға ықпал етеді, жас көріністі қалпына келтіруге және сақтауға көмектеседі. Өздеріңіз білетіндей, чаганы тұрақты диетаға енгізу меланиннің жетіспеушілігін толтырады немесе оны синтездеуге қажетті заттарды өндірумен айналысатын денеге жүктемені азайтады. Бұл есту қабілетіне, қарағай безі мен бүйрек үсті бездерінің жұмысына, иммундық жүйеге және терінің сапасына оң әсер етеді.

Нәтижесінде мынаны айтуға болады. Меланиннің жоғары концентрациясына және антиоксиданттар мен бета-глюкандардың құрамына байланысты чага терінің қартаю белгілерін (әжімдер мен тонустың әлсіреуі), Фото зақымдануларды, қара шеңберлер мен көз айналасындағы ісінуді, тыртықтарды, терінің шаршауын, Акма, кеңейтілген тері тесігін, қанның нашар микроциркуляциясын, целлюлит белгілері мен созылу белгілерін жоюға тиімді. Сондай-ақ, ол химиялық пиллинг, лазерлік жылтырату және басқа косметикалық процедуралар кезінде зақымдалған теріге пайдалы. Сыртқы әсер алу үшін косметиканы қолданудың қажеті жоқ, кейде чага негізінде дайындалған сусындарды үнемі тұтыну жеткілікті (әсіресе ұзақ қайнатылған чага осыған байланысты жақсы) және желатинге негізделген чага қосылған желе (керемет жеңіл таңғы ас немесе иммуномодуляциялық қасиеттері бар десерт және сіздің сұлулығыңызға шынымен қамқорлық жасау).

КӨКТЕМ ЖАРШЫСЫ: ЖЕУГЕ БОЛАТЫН МОРЕЛЬ

fungy

Кеміргіштерде жүргізілген зертханалық зерттеулер жеуге жарамды Морель полисахаридтерінің ісікке қарсы (этанол сығындысы), иммуномодуляциялық, вирусқа қарсы және жалпы күшейтетін белсенділігі бар екенін көрсетті. Жеміс денелерінің метанол сығындысы антиоксиданттық қасиеттерге ие.

қытай медицинасында ас қорыту, қақырықты көп мөлшерде шығару және тыныс алу үшін қолданылады. Ресейде ол халықтық медицинада өкпе және асқазан-ішек ауруларын емдеу үшін қолданылады, бірлескен аурулар үшін, ревматизм, Морель шляпаларының тұнбалары ауру жерлерге жағылды. Морельден жасалған Отвар тәбетті қоздыру, асқазан-ішек жолдарының белсенділігін арттыру үшін, сондай-ақ өмірлік энергия ағынын реттейтін тоник және жан-жақты сауықтыру құралы ретінде қолданылады. 250 мл суда сорпаны дайындау үшін 30 минут 1 ас қасық қайнатыңыз.л жаңа немесе құрғақ Морель, 4 сағат талап етіңіз және сүзіңіз. Тамақтан 10-15 минут бұрын күніне 4 рет 50 мл алыңыз.

1 кг салмаққа 1 мг пропорцияда ауызша қолдану ісік көлемінің 74,1% – ға төмендеуіне және 30 күн ішінде салмақтың 79,1% – ға төмендеуіне әкелді. M. esculenta мицелиалды культурасының 50% этанол сығындысы Далтон лимфомасына қарсы белсенділік көрсетті.

 

Мицелийдің метанол сығындысы жоғары антиоксиданттық белсенділікті көрсетті. Жалпы антиоксиданттармен салыстырғанда — аскорбин қышқылы, α-токоферол және BHA (бутилгидроксианизол) — сәйкесінше 36,9%, 80,5% және 98,1% құрады.Жартылай жүктелген культурада өсірілген M. esculenta мицелийінің 50% этанол сығындысы формалин тудырған каррагенан мен созылмалы қабынудан туындаған өткір қабынуға қарсы тиімді екенін көрсетті. 1 кг салмаққа 500 мг есебінен сығындыны бір рет ауыз арқылы қолдану жіті қабыну аймағының 66,6% — ға және созылмалы қабыну аймағының 64,2% – ға қысқаруына әкелді. Мұндай белсенділікті ең жақсы заманауи қабынуға қарсы препараттардың, мысалы, диклофенактың әсерімен салыстыруға болады.

 

САҢЫРАУҚҰЛАҚ ПІСІРУДІҢ ЖАЛПЫ ПРИНЦИПТЕРІ

Үшін грибное тағам өте дәмді, өте маңызды емес болуы сапалы грибным шикізатпен, бірақ білуге, қандай өнімдерімен саңырауқұлақтар үйлеседі. Жаңа піскен саңырауқұлақ тағамдарының дәмі ең алдымен табиғи саңырауқұлақ иісімен анықталатынын есте ұстаған жөн. Сондықтан саңырауқұлақ сорпаларына, тұздықтарға және қуыруға қара бұрыш, насыбайгүл, кориандр, қалампыр және даршын сияқты күшті дәмдеуіштерді қосу қажет емес. Керісінше, сарымсақ пен пияз, лавр жапырағы, аскөк және ақжелкен сияқты дәмдеуіштер мен ащы көкөністер саңырауқұлақтармен жақсы жүреді.

Саңырауқұлақтарда қант пен қышқыл жоқ болғандықтан, оларды қаймақ, томат пастасы немесе жаңа қызанақ, сондай-ақ ақ құрғақ шарап дайындау кезінде аздап қышқылдандырған дұрыс.

 

Саңырауқұлақ соустары әдетте ет және балық тағамдарына беріледі. Ережеге сәйкес олар тек саңырауқұлақ сорпасында дайындалады. Бұл үшін ең жақсысы-кептірілген порчини саңырауқұлақтарының концентрацияланған отвары. Саңырауқұлақ соусының тағы бір міндетті компоненті-пассеровка (қуырылған ұн).

 

Саңырауқұлақтардың өздері үшін ең жақсы бүйір тағам, әрине, картоп, бірақ күріш, қарақұмық және макарон да жақсы үйлеседі.

Саңырауқұлақтарды дайындағыңыз келсе, олардың жеміс денелері ауыр қоректік емес тағам екенін елестету керек, оны сауатты тәсілмен оңай және қоректік етуге болады. Осыған байланысты саңырауқұлақтар мұнайға ұқсайды, оның құрамында көп энергия бар, бірақ, өкінішке орай, денеге мүлдем сіңбейді.

Саңырауқұлақтарды жинау және дайындау: құжаттық кезең

2-3 күн бойы топырақтан пайда болған немесе ағаштағы жарықтар арқылы пайда болған жас саңырауқұлақтың құрамында барлық органикалық заттар мен микроэлементтер бар, олар табиғатпен “босатылған”, тіпті жасушалардың өзгермейтін саны бар. Саңырауқұлақтың одан әрі өсуі деп аталатын нәрсе-бұл өсу емес, бірақ мицелий сорғымен жеміс денесіне қысыммен құйылған судың әсерінен жасушалардың созылуы. Осылайша, тіпті ең жас саңырауқұлақ қуыру, кептіру және маринадтау үшін қажет нәрсенің бәрімен толықтай “жинақталған” және әсіресе жақсы, өйткені онда артық ештеңе жоқ, су жоқ (сөзбе-сөз және бейнелі мағынада). Сондықтан әлі ашылмаған шляпалары бар жас саңырауқұлақтарды саңырауқұлақ терушілер бағалайды (көбінесе саналы түрде, бірақ дұрыс болса да). Ескі және борпылдақ саңырауқұлақтар тек эстетикалық емес, сонымен қатар адам денсаулығына қауіп төндіруі мүмкін, оны төменде талқылаймыз.

Маринадтауға және кептіруге арналған саңырауқұлақтарға ең аз талаптар қойылады. Маринадтау кезінде саңырауқұлақтардың өзіндік дәмі қатты жоғалады, ол тұздықтың дәмімен алмастырылады және сірке суының, қанттың және қолданылатын дәмдеуіштердің мөлшерімен анықталады. Әрине, жас серпімді майлар немесе қытырлақ Русса” тісте ” ескі, жіңішке және жұмсақтыққа қарағанда жақсы қабылданады, бірақ олардың дәмі бірдей болады, ал маринадталған саңырауқұлақ салатында сіз ешқандай айырмашылықты байқамайсыз.

Кептіру кезінде тіпті өте ескі, қазірдің өзінде “дымқыл” (тек құрт емес) саңырауқұлақтарды кептіргіште ұзақ жұмсақ өңдеумен “шығаруға” болады (егер олар күйіп кетпесе) және сорпада олар өте жақсы әрекет етеді. Әрине, олар тағы да жас “крекерге” дәмі мен хош иісі бойынша жол береді, бірақ қаймақ қосқаннан кейін бұл айырмашылық тегістеледі. Дегенмен, бір ережені қатаң есте ұстаған жөн: егін жинау үшін жиналған саңырауқұлақтарға бүгінгі немесе ертеңгі сорпа немесе қуыру үшін жиналған саңырауқұлақтарға қарағанда мұқият қарау керек. Бұл міндетті түрде дұрыс өңдеу техникасымен дайын өнімді сақтау мерзімінің артуына әкеледі.

Тасбақа кірпі (Sarcodon Imbricatus)

Күздің аяғында, біздің Тверь аймағында саңырауқұлақтардың ең аязына дейін аз.

Ақ, болетус, тіпті кейінірек қарағай саңырауқұлақтары кетіп қалды.

Мұздатылған шантереллалар мен жұқа шырышты гигрофорлар үшінші аң аулауды ұнатпайды.

Ол үшін қалған нәрсе-АҚ қошқарларды аралап, қыстың алдындағы салқын ауамен дем алу өкінішті, бірақ бұл тек озық саңырауқұлақтарды жинаушыларға қатысты емес.

Қарағайдың ақ қошқарлары – қызықты және аз танымал жеуге болатын саңырауқұлақ-Тасбақа кірпі өсіру үшін сүйікті орын.

Бұл үлкен, майлы, тіпті тым тығыз, қара шляпасы бар үлкен жүк көтергішке ұқсас, таразылардың өрнегі бар және шляпаның астындағы таңғажайып нәзік омыртқалары бар.

Кірпі-саңырауқұлақтар арасындағы нағыз стоиктер. Ескі, дерлік боялған, олар көктемге дейін орманда тыныш тұрады. Бірақ бізді жас, жұмсақ, ақшыл саңырауқұлақтар қызықтырады.

Кірпі өсіруді ұнататын отбасыларда олар әдетте 2-ден 3 данаға дейін болады. “Қарттар” орманда жақсы қалады. Салмақты шляпалардың бүкіл себетін кесіп, оны үйге әкелу қиын емес.

 

Онда ең жақсы нәрсе – оларды жолақтарға кесіп, салқын кептіргіште кептіру, содан кейін қыста қырыққабат сорпасында, борщта және негізгі тағамдарда кірпі бар. Кірпі сәл тәтті, жылы және теңдесі жоқ саңырауқұлақ хош иісіне ие.

Сонымен қатар, бұл дәрілік қасиеттері бар саңырауқұлақ.

Ол холестеринді төмендетуге қабілетті және күшті иммуномодулятор болып табылады.

 

Масштабты кірпі ешқашан халықтық медицинада қолданылмаған, бірақ ғалымдар зертханалық жағдайда одан стафилококк пен сальмонелланы бейтараптандыратын кең спектрлі микробқа қарсы әсер ете алатын заттарды шығара алды.

Сондай-ақ, зерттеулер түрлі-түсті Колчак препараттарының онкологиялық ауруларға пайдалы болатындығын дәлелдеді.

Біздің ормандарымыздың көрінбейтін қара түлкі

Мен екі апта бұрын елге қара шантерелл себетін әкелгенде, көршім: “Шантереллдер? Қара? Мен оларды мұнда ешқашан көрген емеспін”. Ол біз сияқты жақында 35 жыл өмір сүреді.

Біздің, Солтүстік ендіктердегі бұл қара түлкілерді жіберіп алмау таңқаларлық емес, олар қайың қоқысымен ылғалды аралас ормандарда өскенді жөн көреді, оған қарсы олар көрінбейді – тіпті үлкен отбасылар мен сиқыршылар шеңберлері.

Сары шантереллдер саңырауқұлақ терушілерді Көңілді шақырсын, аралас ормандағы басқа көршілер-кеуделері қара жапырақтардың астынан қарлы-ақ шляпаларды көрсетсін. Қара шантереллдер жасырынғанды ұнатады. Жалғыз ерекшелік, егер олар жасыл мүктің толығымен шетіне шықса, онда олар әлдеқайда айқын болады.

Бірақ қара шантереллдер-қызықты және дәмді саңырауқұлақ. Бұл сушеном түріндегі олар сатып алатын күшті, бай, тіпті тяжеловатый жұпар саңырауқұлақ, аралас с сухофруктами.

 

Францияда оларды “өлім кернейлері” деп атайды және трюфельдер мен морельдермен бірге жоғары ас үйде қолданылады. Біз олармен бірге корейлік сәбіз, рисотто, котлеттер және тіпті лингонберри шырыны, арша, розмарин және теңіз тұзы бар стейкке ерекше қатал еркек саңырауқұлақ джемін жасадық.

Алайда, рецепт Musrooms мейрамханасын ұрлады, сонда сіз оны да көре аласыз. Құтырған мың үшін.

Аманита микродозингі

Достар, біз “Аманита микродозингін”ойлап тапқан кезде, біз бұл өнімнің қаншалықты танымал болатынын білмедік: біз тіпті шикізат тапшылығы жағдайында болдық. Бірақ ешқандай жақсылық жоқ-қазір бізде телефон мен электрондық пошта арқылы алынған көптеген пікірлер бар. Біз жинақталған нәрсені бөлісеміз, содан кейін сайтта fungiline.com. қалағандар өз пікірлерін қалдыра алады. Сонымен, сынақ капсуласы бар қорқыныш пен қулыққа қарамастан, бізге 10000-нан астам тапсырыс берушілерден тек 2 адам препаратты қайтарды. Осылайша, біз адамдардың көпшілігі үшін қауіпсіз және ешқандай теріс әсер етпейді деп айта аламыз.

Енді артықшылықтар туралы. ММ клиенттерінен жиі еститін алғысымыз-бұл көңіл-күйді “теңестіру”, депрессия мен дүрбелең шабуылдарының болмауы, ұйқыны қалыпқа келтіру және жаман әдеттерден (алкоголь мен темекі шегу) бас тарту немесе мүлдем бас тарту. Айтпақшы, бұл күтілетін нәтиже, өйткені Аманита энтеоген ретінде “бәсекелестерді ұнатпайды”. Мұндай пікірлерді біз шамамен 80% жағдайда естиміз.

Алғыс айтудың екінші жиі тобы-ММ-нің тоник және өмірлік процестерді белсендіруші ретіндегі әрекеті. Адамдар көп уақыт алады, белсенді, жиналған және позитивті болады. Көп тапсырма жағдайында жұмыс істеу жақсы, үлкен қала жағдайында стресске төзімділік артады. Мұндай шолулар шамамен 15% құрайды.

Сирек, бірақ өте жағымды пікірлер – бұл ішкі органдардың жұмысын қалыпқа келтіру. Айтпақшы, кейде қалыпқа келтіру ауырсынудың өршу кезеңінен бұрын болады, Аманита емделмес бұрын ауру нүктелерін” көрсетеді”. Қазір емдеу мен тұрақты ремиссияның” жинағында ” созылмалы гастрит, панкреатит, колит, тонзиллит және отит. Бұған ескі бұлшықет пен бірлескен ауырсынуды күту және спортшылардағы жарыстардан кейін қалпына келтіру кіреді.

Сонымен қатар, Агарик микродозингінің терімен жұмыс жасайтындығын атап өткен жөн. Атопиялық дерматиттер, экземалар тек Аманита кремін сыртқы жағынан қолданудан ғана емес, сонымен қатар жүйелі терапия түрінде Аманита микродозингінен де жеңілдейді немесе кетеді.

Чаганы қайда, қашан және қалай жинауға болады

Интернетте және әдебиетте чага жинау туралы көптеген қарама-қайшылықты ақпаратты табуға болады. Бұл әсіресе чага планетасының қай аймағында немесе бөлігінде ең жақсы және оны қашан дұрыс жинау керектігі туралы пікірталастарға қатысты. Менің білуімше, әр түрлі аймақтардан келген чагтың биоактивтілігін айтарлықтай салыстыру жүргізілген жоқ. Алайда, шамамен 10 жыл бұрын, АҚШ-тағы жеке зертханалардың бірінде, диеталық қоспалар компаниясын қаржыландырумен, Сібірдің әртүрлі нүктелерінен, Ресейдің еуропалық бөлігінен, Финляндиядан, Скандинавиядан, АҚШ-тан және Канададан үлгілердің минералды құрамына салыстырмалы талдау жасалды. Егер сіз алынған мәліметтерге сенсеңіз, Канаданың шығысындағы Канада қалқанының ормандары ең бай минералды құрамға ие.

 

Өздеріңіз білетіндей, чаганы таза қайыңдарда жинаған дұрыс-бір аймақта қайыңдардың көп шоғырлануына байланысты чаганы табу ықтималдығы артады. Бірақ қайыңның қатысуымен жақсы аралас ормандар да қолайлы. Жас ормандарында чага дақылдары мен жиналған склеротияның орташа массасы жас ормандарға қарағанда жоғары екені анық. Ылғалды қайың ормандарында (мүк, батпақты және т.б.) чага құрғақ ормандарға қарағанда тез өсетіні байқалады. Чага ластанған ауаны ұнатпайды және оны қала ішінде табу өте қиын. Қалалық саябақтарда, әсіресе үлкен саябақтарда, чагтар кейде өседі, бірақ мегаполис жағдайында олар өз шекарасынан 3-5 шақырым, тіпті одан да көп өсе бастайды. Кез-келген антропогендік ластағыштарды сіңірмеген чаганың ыңғайлы экологиялық коллекциясы үлкен қалалардан 30-40 км қашықтықта басталады.

 

Тағы бір нәрсені ескеріңіз: чагу радиоактивті фоны жоғары аймақтарда жиналмауы керек. Радионуклидтердің саңырауқұлақтармен жинақталу дәрежесі олардың не және қайда өсетініне байланысты екені белгілі. Ағашта өсетін саңырауқұлақтар әрдайым радиоактивті элементтерді топыраққа қарағанда аз мөлшерде жинайды. Алайда, чага, өкінішке орай, жалғыз белгілі ерекшелік болып табылады. Онда ол өсетін қайыңдарға қарағанда ең қауіпті антропогендік радионуклидтер americia-231 (231Am) және цезий-137 (137cs) 10-20 есе көп.

 

Чага осы элементтерге селективті жақындыққа ие және олардың артық жинақталу процесі гипербиоаккумуляция деп аталады. Жер тұрғысынан радионуклидтердің ең күшті аккумуляторлары-сфагнум батпақтары және олардың айналасы. Олар жауын-шашын мен ағынды суларды үлкен аумақтан жинайды, ал қышқыл топырақ метаболизм процестеріне радионуклидтердің көп қатысуына ықпал етеді. Сондықтан, әдетте, Батпақты қайыңдар чагаға (және кез-келген саңырауқұлаққа) бай болғанымен, оны Чернобыль бұлтының өту аймағында мұндай жерлерде жинау ұсынылмайды: радиоактивті цезий мен америйдің мөлшері рекордтық болады.

 

Чага жинау маусымы, сіз бұл туралы не оқисаңыз да, маңызды емес. Тек бос уақытыңыз болған кезде немесе чагу жақсы көрінетін кезде бастаңыз. Қайыңдардағы белсенді шырын ағымы да, Ай фазасы да, чага жинау кезіндегі басқа да танымал эзотерикалық мысалдар іс жүзінде маңызды емес. Көптеген зерттеулер көрсеткендей, чаганың құрамы көктемде немесе күзде жиналғаннан гөрі оның жасына байланысты (және біртіндеп өзгереді). Әдетте чаганы қыста алу ыңғайлы. Бұл кезде орман жалаңаш тұр, ал үлкен қара склеротиялар ақ қайыңдар мен ақ қардың фонында айқын көрінеді. Сіз кездестіретін жалғыз мәселе-қатты аязда чага қатып қалады, ал оның ішкі матасы тығыздығы қайың ағашымен бірдей, тіпті одан да қиын болады. Сондықтан, егер сіз экологиялық бағдарланған адам болсаңыз және аязда чагаға балта мен арамен емес, таспен немесе жалаңаш қолдарыңызбен шықсаңыз, сіз үлкен қиындықтарды күтуіңіз мүмкін. Мұздатылған чаганы қолдарыңызбен ұстап алу мүмкін емес (аяқтарыңызбен де ұрудың пайдасы жоқ), ал тасты жарты күн бойы илеуге тура келуі мүмкін … егер сіз тегіс кесегін қалдырмасаңыз, парамагниттік қасиеттері бар зұлым темірмен чаганы алмау туралы ұсыныстар пайда болды/кесу/бөрене үйі (балта немесе ара сияқты) және біркелкі емес сынық (сіз чаганы қолыңызбен немесе аяғыңызбен / таспен жұлып тастадыңыз / ұрдыңыз), бірнеше жылдан кейін, егер қайың тірі қалса, осы жерде жаңа склеротиа пайда болады. Көлемі кішірек, бірақ бәрібір…

 

Жинау биіктігі туралы. Чага неғұрлым жоғары пайда болса, соғұрлым биоактивті болатыны дәлелденді. Мысалы, целлюлозадағы бетулиннің мөлшері өсу биіктігінің әр метрімен склеротия статистикалық түрде артады. Орташа алғанда, біздің ресейлік ереже – чаганы жинамау, егер ол бір жарым метрден төмен биіктікте өссе-жақсы жұмыс істейді. АҚШ пен Канадада 3 метр биіктіктен бастап чаганы жинау әдеттегідей. Егер чага өскен орман ылғалды болса, онда төмен өсетін үлгілер сумен қанықтыруға, ісінуге және дәрілік қасиеттерін тез жоғалтуға бейім.

 

Чаганы < strong > тек тірі тұрған ағаштардан < / strong > ғана жинауға болады. Құлаған адамдардан мағынасы жоқ-чага әрдайым дерлік “бос”. Қыста, егер қайың жақында тамырда өліп, тұрып қалса, мұндай ағашты тірі ағаштан ажырату оңай емес. Бұл жағдайда жеміс денелерін іздеу керек – склеротиум өсетін бүкіл ағаш немесе оның бөлігі өлі екендігінің басты белгісі. Бұрын жазғанымдай, мұндай склеротиум өзінің дәрілік қасиеттерін тез жоғалтады.

 

Ресейлік фармакопея тұрғысынан сапалы дайындалған чага шикізатына келесі талаптар қойылады. Шикізаттың сапасын бағалау мынадай көрсеткіштер бойынша жүргізіледі: хромогендік кешеннің құрамы (шаг қышқылы, меланин немесе полифенолоксикарбон кешені) – кемінде 10%; ылғалдылық – 14% – дан аспайды; жалпы күл-кемінде 10% – дан аспайды 14%; диаметрі 7 мм саңылаулары бар електен өтпейтін бөлшектер – 4% – дан аспайды; 0,2 мм өлшемді саңылаулары бар електен өтетін бөлшектер-18% – дан аспайды. Жарамдылық мерзімі 2 жылға дейін.»

 

Чага жинаудың өте өнімді тәсілі-ағаш кесу жүріп жатқан ормандарға бару. Ондағы қайың негізінен қоқыс ағашы болып саналады және ағашпен кесіледі. Ағаш кесушілермен келісе отырып, сіз олардан кесуді сұрай аласыз және сіз үшін чаганы шексіз мөлшерде жинай аласыз. Күніне бір бөтелке немесе оның ақшалай баламасы үшін Сіз бірнеше жыл қабылдауға чаги аласыз. Бұл жағдайда негізгі міндет чага оған ұқсас капалар мен сувельдерден қалай ерекшеленетінін түсіндіру болады. Березовый кап – табиғи вырост арналған оқпанда немесе ірі бұтағы, көптеген ағаш узелков сырты бар, түрі қара шипов және бугорков. Әдетте Капаның өлшемдері кішкентай, диаметрі 20-30 см. Көбінесе сіз одан тікелей өсетін бүршіктер мен кішкентай бұтақтарды көре аласыз. Кападағы ағаш ол пайда болған ағашқа қарағанда 50-70 пайызға күшті. Сувельдің пайда болуы ағаш ауруымен байланысты, көбінесе сыртқы жағынан ол бұралған және кесек тәрізді өседі. Сувель әсерлі мөлшерге жетеді, әдетте ол қайыңнан екі есе қалың немесе одан да үлкен. Шығу тегінің мөлшері мен “ауырсынуынан” басқа, сувель мен Капаның басты айырмашылығы-сувель ұйықтап жатқан бүршіктерден емес, барлық бағытта тез өсетін жылдық сақиналардың арқасында пайда болады. Кап та, сувель де чагаға ешқандай қатысы жоқ, сондықтан алғашқы чагаға барар алдында олардың суреттерін интернетте зерттеңіз.

Көбінесе чаганы кәдімгі трутовикпен шатастырады (Fomes< / em>< / span> fomentarius< / em>< / span>), оның ежелгі “серіктесі” дрон жасау. Бұл жай білместен болады. Кәдімгі классикалық сұр тұяқ тәрізді трутовик тек нағыз чаганы бұрын-соңды көрмеген адамдар ғана чага деп санайды. Атауына байланысты кейде чагу қайың губкасымен шатастырылады ( Piptoporus< / em>< / span> betulinus< / em > < / span>).интернетте көбінесе екі тұндырғыш “қайың саңырауқұлағы” деп аталады. Қайың губкасы-бұл бежевый немесе қоңыр терісі бар, жалпақ ақ түтікшелі қабаты бар, басылған кезде қараңғыланған және ащы ақ еті бар (кем дегенде жас саңырауқұлақтарда) жұмсақ жылдық тұндырғыш. Есіңізде болсын, қайың губкаларына арналған рецепттер чага үшін сирек кездеседі, сонымен қатар қайың губкаларына арналған чага рецептері.

 

Чаганы қалыпты жинау үшін өзіңізбен бірге биіктігі 10-15 м-ге дейін жеңіл жылжымалы баспалдақты, балта мен араны алғаныңыз жөн. Сынған немесе кесілген чаг әдетте рюкзакқа салынған. Егер рюкзак кішкентай болса, онда орынды үнемдеу үшін Сіз чаганы сыртқы қара қыртыстан балта немесе үлкен ауыр мачет пышағымен дереу тазалай аласыз. Жалпы, үйде балшық өсіруден гөрі, оны орманда жасау ыңғайлы, содан кейін оны тазарту керек. Чаганы бірден кесуге болады, сондықтан ол одан да ықшам болады. Ылғал үлгілерді, көгеруден немесе жәндіктердің личинкаларынан зақымдалған склеротияны жинамаңыз. Мұндай белгілер саңырауқұлақтың бірдеңе дұрыс емес екенін көрсетеді, мүмкін ол қайтыс болды және оның дәрілік қасиеттері жоғалды.

 

Жақсы жерлерде жазда 50-100 кг чага 3-5 сағат ішінде, қыста – 5-6 сағат ішінде жиналады (неғұрлым аязды болса, соғұрлым ұзақ болады, өйткені соғу немесе кесу/кесу қиын болады). Жинау орнынан үйге дейін ұзақ уақыт тасымалдаудан зардап шегетін және контейнердің тығыздығы мен желдетілуіне сезімтал көптеген жеуге болатын саңырауқұлақтардан айырмашылығы, чага ең ұзақ “экскурсияларға”өте сабырлы түрде шыдайды. Сіз оны жарты күн бойы дымқыл ауа өткізбейтін контейнерде алып жүре аласыз, және ол өздігінен жылынбайды, көгермейді немесе саңырауқұлақ шыбындары мен москиттердің личинкаларымен тола бастайды. Дегенмен, чаганы орманнан әкелген кезде, барлық пайдалы қасиеттерді мүмкіндігінше сақтау үшін оны өңдеуді дереу бастаған жөн.